Heerlijke ijsthee, dat past echt bij deze warme dagen. Bij ons thuis hebben we al jaren het succesrecept dat ik hier deel. Probeer het eens en laat me weten wat je ervan vindt.
ingrediënten
- 2 liter water
- 150 gram suiker
- sap van 2 citroenen
- 6 gram thee (2 theezakjes)
het maken
- breng de 2 liter water aan de kook
- haal het water dan van de kookplaat
- doe de thee erin
- laat minstens een uur trekken
- voeg de suiker toe en roer totdat die is opgelost
- voeg het citroensap toe en roer opnieuw
- doe de ijsthee in een kan en zet die in de koelkast
- laat de ijsthee volledig afkoelen (dat kan zo 3 tot 4 uur duren)
- je hebt nu de lekkerste ijsthee
Water
Je kunt de ijsthee maken met water uit de kraan. Wat dan opvalt is dat er na het trekken van de thee een witte laag op de thee drijft. Wij filteren het water altijd even met onze Britakan. Dan is de kalk uit het water en dan heb je dat niet. Wij vinden dat de ijsthee dan ook wat zachter van smaak.
Welke thee?
Dat is een kwestie van smaak en daar kun je dus mee experimenteren. Gewone zwarte thee is prima maar groene thee is ook erg lekker. Wij gebruiken vaak de Yunnan Groen, een chinese groen thee die je kunt kopen bij Simon Léfelt. Een kruiden- of vruchtenthee zou ik voor dit recept niet doen.
Citroen of citroensap?
Voor de smaak maakt het niet uit of je sap gebruikt van vers geperste citroenen of het citroensap dat je kant en klaar kunt kopen. Bij gebruik van kant en klare citroensap blijft de ijsthee mooi helder. Het versgeperste sap geeft een meer troebel beeld door de citroenvezels die in de vloeistof zweven. Als je dat niet wilt en je wilt toch verse citroenen gebruiken filter het sap dan even in bijvoorbeeld in koffiefilter.
Suiker
Wel, geen of minder suiker. Dat hangt af van jouw eigen voorkeuren. Als je dat wilt dan kun deze ijsthee prima maken met minder suiker de smaak blijft lang goed. De vloeistof verandert wel van karakter. Hoe minder suiker je toevoegt hoe wateriger de ijsthee wordt. Varieer er lekker mee en ontdek wat jij het lekkerst vindt.